Thermador PRG364GDH User Manual Page 104
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Español 24
perfecta. Los alimentos en platos tapados (guisados,
estofados) o flanes delicados no se benefician del
horneado por convección.
Horneado por convección
Se puede ahorrar mucho tiempo horneando un lote
completo de galletas al mismo tiempo. Las galletas se
hornean uniformemente y están todas listas al mismo
tiempo. Es posible que se acorte el tiempo del horneado
debido al aire caliente en circulación. Para alimentos
pequeños como galletas, revíselos uno o dos minutos
antes del tiempo indicado en la receta para ver si ya están
listos. Para alimentos más grandes como pasteles
("cakes"), revíselos cinco a seis minutos antes del tiempo
indicado en la receta.
Cocinar carne y aves con el modo de convección produce
alimentos dorados y crujientes en la parte exterior y
húmedos y jugosos en el interior. Es posible que los cortes
grandes de carne o ave estén listos hasta 30 minutos
antes del tiempo sugerido, así que revíselos para que no
se cuezan demasiado. Un termómetro para carne o un
termómetro de lectura inmediata proporcionará resultados
más precisos que el método del "minuto por libra". Entre
más grande sea el corte de carne o de ave, más tiempo se
podrá ahorrar.
Conversión del horneado convencional al
horneado por convección
Para convertir la mayoría de recetas para hornear
(galletas, pasteles/"cakes", tartas/"pies", etc.) al modo de
convección, es necesario reducir la temperatura del horno
por 25°F. En el caso de aves y carnes, se debe usar la
misma temperatura recomendada en las recetas y tablas
de cocinar.
Consejos para el horneado por
convección
Precalentar el horno
Precaliente el horno antes de cocinar. Consulte su receta
para ver las recomendaciones de precalentamiento. El
tiempo de precalentamiento depende del ajuste de
temperatura y del número de rejillas en el horno.
Ajuste de temperatura
Al usar el modo de hornear por convección, reduzca la
temperatura recomendada en 25°F, excepto para carnes.
Al asar carnes, verifique la temperatura interna antes del
tiempo recomendado en la receta, para así evitar que se
cuezan demasiado.
Hornear a grandes altitudes
Al hornear a grandes altitudes, ya sea en el modo BAKE
(HORNEAR) CONVECTION BAKE (HORNEAR POR
CONVECCIÓN), variarán los tiempos de las recetas y del
horneado. Para obtener información más precisa, escriba a
Extension Service, Colorado State University, Fort Collins,
Colorado 80521. Es posible que deba pagar una tarifa para
recibir los boletines. Especifique el tipo de información que
desea (ejemplo: pasteles, galletas, panes, etc.).
Condensación
Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de
los alimentos durante cualquier proceso de cocción. La
cantidad dependerá de la humedad contenida en el
alimento. La humedad se va a condensar en cualquier
superficie que esté más fría que el interior del horno, tal
como el panel de control.
Posiciones de las rejillas
Hornear con una rejilla
• Al hornear en una sola rejilla, se obtienen mejores
resultados con el modo "bake" (hornear) (consulte la
sección "Hornear").
• Al asar un pavo o un corte grande de carne, se puede
usar el horneado por convección. La rejilla #2 es la
rejilla más apropiada.
Hornear con dos rejillas
• Las rejillas #2 y #4 o #5 son las más apropiadas para
cocinar con el modo del horneado de convección. Las
bandejas de galletas no deberán ser colocadas de
forma alternada, pero la bandeja de galleta de la rejilla
#2 debe quedar directamente debajo de la que está en
la rejilla #4. Los moldes de pastel redondos deben
colocarse de forma alternada.
• Esta modalidad sirve para cocinar pasteles, galletas,
panecillos y otros alimentos para los cuales se desee
hornear con dos rejillas.
• Al hornear varios guisados, tartas congeladas o
pasteles, use las rejillas #2 y #4.
• Estas dos rejillas sirven también para hornear una
comida grande.
Hornear con tres rejillas
• Si va hornear varias bandejas con galletas, puede
hacerlo en las rejillas #1, #3 y #5. Coloque las
bandejas de galleta directamente arriba de cada una
en las rejillas respectivas para permitir que el aire
pueda fluir alrededor de las bandejas de galleta.
- CARE AND USE MANUAL 1
- GUIDE D'UTILISATION 1
- ET D'ENTRETIEN 1
- MANUAL DE USO Y 1
- Table of Contents 2
- About this Manual 3
- Introduction 3
- IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 4
- WARNING: 6
- WARNING — RANGE TIPPING 7
- IMPORTANT SAFETY NOTICE: 8
- Before You Begin 9
- CAUTION: 10
- IMPORTANT: 10
- Description 11
- Key for 36" Models 12
- Key for 30" Model 12
- Using the Cooktop 13
- Operation of the Burners 14
- Burner Cap Placement 15
- Checking Burner Cap Placement 15
- Automatic Re-Ignition 16
- Power Failure 16
- Flame Height 16
- Flame Description 16
- Cookware Recommendations 17
- Specialty Cookware 18
- Cooking Recommendations 18
- Using the Electric Griddle 21
- Using the Oven 22
- Convection 23
- Convection Baking 24
- Tips for Convection Bake 24
- Rack Positions 24
- Other Uses of Bake 26
- Baking Recommendations 27
- Setting Broil 28
- Care and Maintenance 30
- Do-It-Yourself Maintenance 35
- Before Calling For Service 36
- Table des matières 39
- Concernant ce guide 41
- Sécurité 42
- AVERTISSEMENT – TOUS LES 43
- MODÈLES : 43
- BLESSURES 44
- LES BLESSURES 46
- Avant de commencer 47
- AVERTISSEMENT : 48
- IMPORTANT : 48
- Légende du modèle 36 po 50
- Utilisation de la cuisinière 51
- Boutons de commande 52
- Fonctionnement des brûleurs 52
- Indicateur de réglage 53
- ExtraLow 53
- MISE EN GARDE : 54
- Rallumage automatique 55
- Panne de courant 55
- Hauteur de la flamme 55
- Description de la flamme 55
- Récipients recommandés 56
- Récipients pour spécialités 57
- Recommandations de cuisson 57
- Utiliser la plaque chauffante 60
- Cuisson au four 61
- Cuisson par convection 63
- Conseils 63
- Position de la grille 63
- Autres utilisations du four 66
- Conseils de cuisson au four 67
- Broil (Gril) 67
- Réglage du grilloir 68
- Entretien et nettoyage 70
- Entretien à faire soi-même 75
- Contenidos 79
- Acerca de este manual 81
- Introducción 81
- Seguridad 82
- ADVERTENCIA: TODOS LOS 83
- MODELOS: 83
- ADVERTENCIA: 84
- DE LA ESTUFA 85
- Antes de comenzar 87
- IMPORTANTE: 88
- Descripción 89
- Figura 6: Modelo de 36" 90
- Quemadores sellados Star 91
- Clave para modelo de 30" 91
- Perillas de control 92
- Indicador de ajuste 93
- PRECAUCIÓN: 94
- Reencendido automático 95
- Falla del servicio eléctrico 95
- Altura de la llama 95
- Descripción de la llama 95
- Recomendaciones para los 96
- Utensilios especiales para 97
- Recomendaciones para 98
- Uso de la plancha eléctrica 101
- Uso del horno 102
- Convección 103
- OVEN ON PREHEATING 105
- LEFT OVEN 106
- Otros usos del horneado 107
- Recomendaciones para hornear 108
- Ajuste del modo de asar 109
- Cuidado y mantenimiento 111
- Mantenimiento hecho por 116
- Antes de solicitar servicio 117
- Litho in USA 120
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