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La soufflerie doit être en circuit pendant au moins 5

minutes avant la cuisson afin d’établir la ventilation

sous la hotte. Ainsi, la chaleur, la fumée, la vapeur,

la graisse et les odeurs de cuisson s’évacuent au

lieu de rester dans les pièces. Utiliser une vitesse

plus basse pour une utilisation normale et plus

élevée pour les odeurs fortes et la fumée.

Des courants d’air au-dessus de la plaque de

cuisson réduisent l’effet de la hotte. Ceci devra être

évité lorsque possible.

La meilleure ventilation dans la cuisine s’effectue

lorsque seuls les courants d’air sont ceux créés par

la soufflerie.

FONCTIONNEMENT DE LA HOTTE

FAN

PEE

DELA

FIL

TER

HEA

T LAMPS

Panneau de contrôle pour hotte

Remarque : Les hottes murales de gamme PH sont dotées de lampes chauffantes.

Figure 1

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